Étape AOP Ossau-Iraty

Alain Domini

Installé à son compte en 1993, Alain Domini a choisi les gestes et les méthodes naturelles et ancestrales pour faire du fromagede brebis au lait cru : traite manuelle, transformation quotidienne au chaudron, agnelage de printemps, le tout certifié en agriculture biologique.

La qualité vaut bien qu’on lui sacrifie un peu de temps.

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