Pastexa à l’Ossau-Iraty galette de pain d’autrefois

6 juin 2010

En dessert

Pour 4 personnes

Pastexa à l'Ossau-Iraty galette de pain d'autrefoisRecette originale de Pierre Chilo de Barcus

Ingrédients

  • 200 g de farine de maïs
  • 250 g de farine de blé
  • 1 verre d’eau
  • Sel
  • 300 g de fromage de brebis Ossau-Iraty

Pétrir la pâte à la main, laisser lever une nuit, puis confectionner des galettes de 15 cm de diamètre environ. Cuire dans une poêle anti-adhésive. Poser le fromage de brebis Ossau-Iraty finement tranché dessus et passer au grill. Servir avec une salade.