Carré d’agneau de lait et ses carottes paillasson à l’Ossau-Iraty
En plat
Pour 4 personnes – Préparation 30 min
Recette originale de Pierre Chilo de BarcusIngrédients
- 4 carrés d’agneau
- 280 g de carottes râpées
- 150 g de fromage de brebis Ossau-Iraty
- 1 oeuf
- 50 g de beurre
Cuire les carrés au four à 180°(th.6) pendant 15 mn. Râper le fromage Ossau-Iraty et les carottes, mélanger et ajouter l’oeuf, faire des galettes, faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et cuire ces galettes. Dresser le carré et la galette que vous pouvez découper en triangles. Arroser de jus le carré seulement. Servir.
