Traversé par le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, Gamarthe est niché aux pieds des montagnes d’Iraty, à 10 km de Saint-Jean-Pied-de-Port. C’est là, en plein bourg du village, que vous trouverez la ferme familiale, Elizagaraia. Nous fabriquons notre fromage suivant les traditions et le savoir-faire de nos anciens, tout en les conjuguant avec les techniques actuelles, par souci de garantir une qualité irréprochable du produit. Il est à noter que le respect rigoureux du cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty, associé à la démarche Bleu-Blanc-Coeur (équilibre des acides gras-Oméga 3/ Oméga 6), nous a permis de développer une qualité gustative et nutritionnelle incomparable de nos fromages. Nous vous invitons, sans tarder, à déguster notre fromage « EKIOLA AOP OSSAU-IRATY».