Depuis des générations, la famille Frachou travaille avec passion sur la ferme Béthanoun (qui signifie « maison de la tendresse », en hébreu, en lien avec l’histoire de La Bastide Clairence, village classé parmi « les plus beaux villages de France »). Serge est le berger, Pascal, son frère, le vacher. Avec l’aide d’Isabelle, l’épouse de ce dernier, ils fabriquent un excellent fromage Ossau-Iraty ainsi qu’un bleu au lait de brebis tout aussi fameux. Vous y trouverez également des plats cuisinés et autres saucissons fabriqués à partir de leurs vaches « Blondes d’Aquitaine ».