Issu d’une agriculture paysanne et durable et ayant fait ses preuves depuis bien longtemps, je travaille avec un petit troupeau de race locale, une alimentation à base d’herbe et de foin principalement. En début d’année l’agnelage commence, puis traite et fabrication m’occupent jusqu’au début de l’été. L’été est aussi la saison des fourrages et enfin l’automne la saison la plus calme, celle du repos des bêtes et des bergers.