« Qui vient du bon »

La fromagerie Onetik qui signifie « Qui vient du bon » est située à Macaye, en plein cœur du Pays Basque.

Onetik est née de l’association de plusieurs coopératives pour transformer le lait local en de délicieux fromages. Cela fait maintenant 30 ans qu’Onetik collecte, fabrique et affine, dans ses caves, ses fromages dont le célèbre Ossau Iraty.

La collecte de lait est réalisée tout autour de la fromagerie, auprès des 150 producteurs basques de la coopérative Berria.

Ces producteurs respectent la charte qualité de l’AOP Ossau Iraty, signe de la qualité du lait mais aussi de la qualité d’élevage des races locales de brebis. Manech à tête rousse, Manech à tête noire et basco-béarnaise pâturent dans les plaines et les montagnes, d’Hendaye à la vallées des Aldudes.

Ce lait sans OGM et de grande qualité gustative associé aux savoir-faire de la fromagerie, nous permet de fabriquer les meilleurs fromages Ossau Iraty.

Tous nos fromages sont naturels, nous les affinons dans nos caves et vous pourrez les retrouver à plusieurs âges de maturations : 4, 6 ou 12 mois, il y en a pour tous les palais !

Les fromagers au travail
Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty Onetik au lait cru
Fromage de brebis Onetik au lait cru

Nos fromages Ossau Iraty sont à découvrir en format tomme chez votre fromager le plus proche !

Alors n’hésitez plus savourez-le !

A venir découvrir aussi dans notre boutique à Macaye.

Ouverte toute l’année, du lundi au vendredi
De 9h30 à 12h30 et de 14 à 18h