Les fromages AOP Ossau-Iraty sont disponibles partout, on peut les trouver sur les marchés, en crémerie et dans la quasi-totalité des supermarchés au rayon coupe ou libre-service. De nombreux producteurs fermiers proposent également la vente en direct ou à distance.
Plusieurs marques d’Ossau-Iraty sont commercialisées en France :
Agour, Aramits, Arradoy, Azkorria, Bergers du Haut Béarn, Capitoul, Entremont, Esquirou, Etchaldia, Fermiers Basco-Béarnais, Istara, Matocq, Onetik, Pardou…
Sur le lieu de production
On peut acheter de l’Ossau-Iraty directement sur les exploitations des producteurs fermiers, ou dans les boutiques de vente directe des fromageries. Pour ne rater aucun lieu de dégustation-vente, le plus sûr moyen est de suivre la Route du Fromage Ossau-Iraty. Cet itinéraire gourmand traverse le Pays basque et le Béarn sur 200km, zone exclusive de production.
![Arnaud-goni Arnaud-goni](https://www.ossau-iraty.fr/wp-content/uploads/2014/07/OI-Gabarit-route-arnaud-goni-1-557x256.jpg)
![ouacheterfrom_marche ouacheterfrom_marche](https://www.ossau-iraty.fr/wp-content/uploads/2016/09/OuAcheterFrom_marche.png)
Sur les marchés locaux
Le fromage de brebis AOP Ossau-Iraty peut y être vendu par le producteur fermier lui-même ou revendu par un crémier. De nombreux producteurs vendent, par exemple, une partie de leur production à des détaillants des Halles de Bayonne, de Biarritz et Saint-Jean-de-Luz.
Liste des marchés où on trouve des producteurs d’AOP Ossau-Iraty :
Lundi matin
- SAINT JEAN PIED DE PORT
Mardi matin
- Halles de SAINT JEAN DE LUZ
Mercredi matin
- ESPELETTE
- HENDAYE
- PEYREHORADE
- NAVARRENX
Jeudi matin
- ANGLET
Vendredi
Matin
- CAMBO
- SAINT PALAIS
- Halles de SAINT JEAN DE LUZ
- Marché de SAINT JEAN DE LUZ
Après-midi
- SARE
Tous les vendredi de juillet et d’août
- Marché nocturne de LABASTIDE CLAIRENCE
Dimanche matin
- GUETHARY
- ANGLET (Quintaux)
- AMOU
Dans les crémeries et chez les fromagers :
L’Ossau-Iraty, reconnu pour sa finesse de goût, s’achète également chez les meilleurs crémiers du grand Sud-Ouest, mais aussi au niveau national. Des fromageries du Pays Basque et du Béarn travaillent avec des grossistes de Rungis, qui ensuite redistribuent le fromage Ossau-Iraty chez les fromagers de la région parisienne, mais aussi du reste de la France.
![benat-stand benat-stand](https://www.ossau-iraty.fr/wp-content/uploads/2016/09/benat-stand-554x255.jpg)
![](https://www.ossau-iraty.fr/wp-content/uploads/2016/08/fromage-ossau-iraty.jpg)
Dans les grandes surfaces
Si vous n’avez pas la chance d’habiter ou de traverser les vallées basques et béarnaises, sachez que vous pouvez vous procurer de l’Ossau-Iraty dans toutes les enseignes de supermarché. Pour ne pas confondre l’Ossau-Iraty, avec un fromage “pur brebis” hors AOP, veillez à chercher sur l’emballage la mention AOP Ossau-Iraty. Seuls les fromages qui respectent le cahier des charges strict de l’AOP, peuvent se prévaloir du nom Ossau-Iraty.
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