Préparation

Composez un plateau apéritif estival autour de l’AOP Ossau-Iraty, associé à des produits simples et de saison pour un moment gourmand à partager.

Commencez par couper l’AOP Ossau-Iraty en fines tranches et en cubes afin d’offrir différentes façons de le déguster. Le laisser revenir à température ambiante une trentaine de minutes avant de servir pour révéler tous ses arômes.

Faire cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les refroidir, les écaler puis les couper en deux.

Cuire les asperges dans une eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes afin qu’elles restent légèrement croquantes. Les égoutter puis les laisser refroidir.

Préparez les calamars frits jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Lavez les radis, le concombre, les tomates et la salade. Couper les tomates en quartiers, le concombre en rondelles et les radis en fines lamelles. Assaisonner légèrement avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre.

Faire griller quelques tranches de pain.

Disposez généreusement l’AOP Ossau-Iraty au centre d’un grand plateau. Répartir autour les œufs durs, les calamars frits, les asperges, la salade croquante et le pain grillé.

Plus qu’à vous régaler !

Crédit photo : Claire Brague