Préparation

Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper puis les mélanger avec l’oignon émincé. Eviter le rinçage de la pomme de terre râpée : tout l’amidon va s’éliminer et la texture après cuisson sera moins moelleuse.
Ajouter la ciboulette et l’Ossau-Iraty râpé. Saler, poivrer et mélanger le tout. Répartir la préparation dans les moules à tartelettes en tassant un peu avec le dos d’une cuillère.
Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de faire cuire au four à 180° pendant 35 minutes. Et voilà c’est prêt, on démoule et on déguste !