Sur la cinquantaine de producteurs regroupés au sein de cette coopérative, beaucoup ne fabriquent ici des fromages que pour leur propre consommation. Une dizaine d’entre eux fabriquent et vendent leurs produits fermiers au travers de la coopérative. Vous retrouverez d’ailleurs certains d’entre eux sur la Route du Fromage Ossau-Iraty…