Village très touristique, La Bastide Clairence s’est inscrite depuis longtemps au hit-parade du tourisme du Pays Basque. Lorsque vous rendez visite aux artisans d’art du lieu, osez le détour sur les hauteurs de Pessarrou, à la ferme “Le Château”. Après dégustation, vous pourrez acheter un bon morceau de fromage de brebis fermier Ossau-Iraty. Vous pourrez apercevoir le troupeau de brebis Manech tête rousse dans les prairies verdoyantes de la ferme face à la chaîne des Pyrénées. Les mardis, les visites guidées de l’atelier vous familiariseront avec la tradition de l’Ossau-Iraty.

Nous proposons également des caillés, des yaourts de et des crottins de brebis.