Lourdios-Ichère, un village de charme au coeur de la vallée d’Aspe… Après la randonnée ou la pêche, accordez-vous une pause “fromage” chez Julien et Anne-Marie Lassalle. Ils seront ravis de vous faire déguster leur dernière création : un Ossau-Iraty à leur propre marque “la main du berger”. Julien Lassalle a repris la suite de son père au début des années 80, qui a été reprise de père en fils depuis 1600 et qui pour la première fois pourrait être transmise à une fille… Avec toujours cette même volonté farouche de fabriquer le meilleur des fromages sur la ferme ou en estive. Transmettre le savoir-faire et la mémoire fait partie des valeurs familiales…