Voyagez entre Béarn et Pays Basque, puis partez à la rencontre des producteurs de la filière AOP Ossau-Iraty. Vous découvrirez les différents points-clefs du cahier des charges de l’AOP.

6 vidéos pédagogiques, informatives et ludiques, de quoi devenir incollable sur l’AOP Ossau-Iraty !

Ossau-Iraty, Béarn et Pays Basque garantis

Notre voyage en plein cœur du cahier des charges débute avec la rencontre de Julien Lassalle, producteur de fromages fermiers AOP Ossau-Iraty.
Découvrez l’histoire de cette AOP, une vraie preuve d’authenticité.

3 races de brebis

Continuons notre voyage dans la Vallée d’Aspe et parlons brebis avec Julien Lassalle.
A chacune sa caractéristique…

Des brebis nourries du terroir

Notre voyage se poursuit à Jutxue avec la rencontre de Peïo producteur de fromages fermiers AOP Ossau-Iraty qui nous explique tout sur l’alimentation des brebis.
Une alimentation variée et SANS OGM.

Le moment de la traite

Notre voyage en plein cœur du cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty continue à St Michel.
Découvrez tous ce qu’il faut savoir sur la traite des brebis.

Du lait au fromage

Rencontrez Intza productrice de fromages fermiers AOP Ossau-Iraty installée à St Just Ibarre.
Découvrez les coulisses de la fabrication du fromage AOP Ossau-Iraty.

Le temps de l’affinage

Notre voyage prend fin à Lanne en Barretous avec la rencontre de Majo, affineur de fromages fermiers chez les bergers du Haut Béarn.