La SARL « Les Bergers du Haut-Béarn » regroupe dans sa cave les fromages de bergers des trois vallées Aspe, Ossau et Barétous. Ils commercialisent ensemble leurs fromages. Leur objectif à tous est de développer et promouvoir le fromage traditionnel béarnais Ossau-Iraty. Les fromages sont fabriqués et affinés dans les fermes, en estive ou dans nos caves en respectant le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty.