L'OSSAU-IRATY est un fromage au lait de brebis du Béarn et du Pays Basque.
C'est un fromage traditionnel reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP
(Appellation d'Origine Protégée – niveau Européen) depuis 1996.



LE FROMAGE AOP OSSAU-IRATY : Une gamme riche et variée.

Les producteurs fermiers, proposent un Ossau-Iraty Fermier, au lait cru, de type basque ou bien béarnais.

Les fromageries, proposent un Ossau-Iraty Laitier, sous une marque commerciale spécifique. Le lait qu’elles utilisent est celui des producteurs de lait qui fournissent un lait de brebis apte à être transformé en Ossau-Iraty.

Délicatement typé, l’Ossau-Iraty offre une grande palette de variétés aromatiques, toujours auréolée d’une légère saveur de noisette. Fromage de caractère, à la pâte blanche et lisse, ses tonalités subtiles varient en fonction de son procédé de fabrication ou de sa durée d’affinage.



Vous trouverez facilement le fromage AOP Ossau-Iraty chez votre crémier – fromager ou
dans la plupart des commerces alimentaires, y compris les grandes surfaces, à la coupe et en libre-service.

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